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Je höher der Fettanteil in Milchprodukten, desto schlechter die CO2-Bilanz. Grund dafür ist die sehr schlechte generelle CO2-Bilanz von Kühen. Pro kg Butter bedeutet das insgesamt 22kg CO2 (Quelle: Öko-Institut).
Zum Vergleich: pro Kilogramm Kartoffeln sind es 150g CO2.

Alternativen Bearbeiten

  • Margarine (am besten rein pflanzlich und ohne gehärtete Fette)